Ante la reciente divulgación de dietas que prometen una nueva vida, y ante el consumo excesivo de grasas saturadas u otros productos que pudiesen resultar perjudiciales para la salud, la Fundación de la Sociedad Chilena de Cardiología y Cirugía Cardiovascular (Sochicar) invitó a distintos expertos de sociedades científicas y al Ministerio de Salud, para plasmar en un documento información científica en pos de llevar una alimentación saludable. 

El ejemplar nombrado “Orientaciones para una alimentación saludable” es el resultado de un consenso multidisciplinario de nutrición, cardiología y pediatría, en el cual se discutieron evidencias científicas y recomendaciones propuestas por los diversos profesionales. 

Según destacó el doctor Alejandro Martínez, presidente de la Fundación Sochicar, “El texto no pretende ser un libro avanzado de nutrición, sino que como su nombre lo indica, un resumen de orientaciones para una alimentación saludable. Así, en un texto resumido y fácil de leer, se resume este trabajo en los distintos capítulos, como la importancia de la alimentación en nuestra salud y calidad del envejecimiento, lo que debe incluir una dieta saludable en adultos y niños, el control dietético de la obesidad y, finalmente, un pequeño análisis de las dietas de moda”, explicó.

Entre los colaboradores destaca la participación de los doctores Alejandro Abufhele, Mónica Acevedo, Carlos Akel, Alejandra Alarcón, Rodrigo Alonso, Ada Cuevas, Mónica Manrique, Alejandro Martínez, Eliana Reyes, Humberto Soriano, Paola Varleta, y Margarita.

Con el propósito de ser un referente para todo público, no se ha profundizado en la evidencia científica en que se basa, pero para los interesados, al final de la guía se destacan las principales referencias bibliográficas que fueron tomadas en consideración.

Este documento podrá ser descargado de manera gratuita desde el sitio web de la Fundación Sochicar (www.fundacionsochicar.cl), y ya se está evaluando la posibilidad de elaborar un documento más extenso y completo a futuro.