El café es una bebida de gran popularidad cuyo consumo ha generado interrogantes sobre su impacto en la salud, especialmente en personas con afecciones cardiovasculares y cerebrovasculares (ECV). Las investigaciones muestran conclusiones inconsistentes en diferentes poblaciones, destacando así la importancia de realizar estudios más detallados en grupos específicos.

El objetivo de este trabajo, liderado por el Dr. Huining Zhou de la Universidad Médica de Dalian en China, fue evaluar la asociación entre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas en pacientes con ECV en una cohorte estadounidense.

Se realizó un análisis retrospectivo usando datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) del periodo 2003 a 2006. La muestra abarcó a 7.369 adultos, con un seguimiento promedio superior a 14 años. Se investigó cómo el consumo de esta bebida afecta la mortalidad por todas las causas, y se llevaron a cabo análisis de subgrupos para evaluar la consistencia de los resultados en pacientes con diversas enfermedades.

Los resultados revelaron que el consumo de café se asoció con una reducción del 25% en el riesgo de muerte en comparación con nunca beberlo (HR=0,75, IC 95%: 0,59-0,96, p=0,022). Se observó que tomar de una a tres tazas al día se vinculó con una disminución del 35% en el riesgo de muerte relacionada con ECV (HR=0,65, IC 95%: 0,43-0,98, p=0,042). Este efecto protector se mantuvo independientemente de la presencia de enfermedades crónicas comunes, como hipertensión, hiperlipidemia, diabetes, cardiopatía y accidente cerebrovascular.

En conclusión, consumir de una a tres tazas de café al día se asocia con una disminución significativa en la mortalidad por todas las causas, así como en la relacionada con enfermedades cardiovasculares, especialmente en adultos con hipertensión, cardiopatías o antecedentes de accidente cerebrovascular. Estos hallazgos sugieren que su consumo moderado podría ser una estrategia dietética útil para mejorar el pronóstico en personas con ECV.