La hipertensión es un factor de riesgo significativo para las enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de morbilidad y mortalidad a nivel mundial. Identificar factores de riesgo modificables, como los hábitos dietéticos, es crucial para prevenir y controlar esta condición. El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, por lo que comprender su posible influencia en la salud cardiovascular es de gran interés.

Este estudio, llevado a cabo por investigadores de varias instituciones en China, tuvo como objetivo examinar la asociación entre el consumo de café y el riesgo de hipertensión en una muestra representativa de adultos estadounidenses.

Se realizó un análisis transversal utilizando datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) de 2005 a 2020. La muestra incluyó a 41.685 adultos mayores de 18 años. Se evaluó el consumo de café mediante dos recordatorios dietéticos de 24 horas y se categorizó en seis grupos: ningún consumo, >0 a <1 taza/día, ≥1 a <2 tazas/día, ≥2 a <3 <3 tazas/día, ≥3 a <4 tazas/día y ≥4 tazas/día. 

La hipertensión se definió como el uso de medicación antihipertensiva, un diagnóstico médico previo o presión arterial sistólica promedio ≥140 mmHg o presión arterial diastólica ≥90 mmHg. Para determinar la asociación entre el consumo de café y la hipertensión, se consideraron diversos factores de confusión.

Las personas que tomaban entre una y tres tazas al día tuvieron menos probabilidades de tener hipertensión en comparación con quienes no lo consumían (OR: 0,829-0,869; p<0,05). Esta relación fue especialmente clara en personas menores de 60 años (OR: 0,957; IC 95%: 0,94-0,975). Además, el análisis mostró que el riesgo de presión alta en relación con la ingesta de café sigue una forma de U: es menor con un consumo moderado, pero puede aumentar si se toma en exceso.

Estos hallazgos sugieren que un consumo moderado de café, de una a tres tazas al día, podría estar asociado con una menor prevalencia de hipertensión, particularmente en adultos menores de 60 años. Sin embargo, debido a la naturaleza transversal del estudio, no se puede establecer causalidad. Se necesitan estudios prospectivos adicionales para confirmar estos resultados y determinar la cantidad y el tipo óptimos de consumo de café para la prevención potencial de la hipertensión.