Dentro de la amplia gama de enfermedades alérgicas, la alimentaria ha demostrado tener un fuerte aumento en las últimas décadas, llegando a convertirse en un problema de salud, cuya alza requiere de constantes actualizaciones tanto para especialistas como para padres. Precisamente, la problemática incide en que pese a los múltiples estudios, aún no se han podido establecer con claridad las causas ni su epidemiologia.

Bajo esta línea, La Sociedad Chilena de Alergia e Inmunología, realizó su tradicional congreso número XXVI, cuyo foco se centró en alergias alimentarias y fármacos, entre otros aspectos relacionados.

La doctora Jessica Salinas, inmunóloga de Clínica Las Condes, presentó la conferencia “Por qué un lactante puede tener alergia a alimentos que nunca ha recibido”, a lo cual señaló que “es importante poner énfasis en que todo lo que ocurre tanto in útero, como en el periodo de lactancia, incluso a la madre en el tiempo de gestación, influirá dentro de una posible tolerancia o alergia alimentaria”.

En tanto la doctora Paula Duarte, jefa del laboratorio de alergias de Clínica Santa María, abordó el tema de alérgenos en niños y adultos, apuntando que “las proteínas son los únicos componente que se pueden comportar como alérgenos clínicamente relevantes, y lo que producen es debido a su procesión, temperatura, reacción con el ph gástrico y la protección de las enzimas proteolíticas. Todo esto diagnosticará si un alimento puede provocar o no mayor sensibilización”.

“En general, se acepta que la alergia al huevo o la leche de vaca es un problema global, sin embargo, la mayoría de estas alergias son específicas a una determina región o país”, agregó.

La jornada culminó tras un amplio programa que revisó aspectos de diagnóstico molecular, síndromes cutáneos, desensibilización rápida a fármacos y déficit de anticuerpos, entre otros.