Como parte de una experiencia de formación internacional, estudiantes de nutrición de la Universidad de Bolonia participaron en una jornada académica en la Escuela de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile, donde profundizaron en los fundamentos científicos y aplicaciones clínicas de la dieta mediterránea.

La actividad se enmarca en el trabajo que la institución chilena ha desarrollado en torno a este modelo alimentario, especialmente desde el Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas, con líneas orientadas a comprender su impacto en la prevención y manejo de enfermedades metabólicas.

Durante la visita, los estudiantes pudieron conocer experiencias de investigación y estrategias de implementación clínica vinculadas a un patrón caracterizado por el consumo de alimentos frescos, frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos, aceite de oliva y productos marinos.

La dieta mediterránea cuenta con amplia evidencia respecto a su asociación con una mejor salud cardiovascular y metabólica. En Chile, estudios liderados por equipos de la Universidad Católica han evaluado su adaptación al contexto nacional, demostrando beneficios en parámetros como circunferencia de cintura, triglicéridos y glicemia en personas con síndrome metabólico.

El intercambio con la Universidad de Bolonia permitió fortalecer la colaboración académica internacional y relevar el rol de la formación interdisciplinaria en nutrición, donde la evidencia científica se integra con la práctica clínica para abordar los desafíos actuales asociados a las enfermedades crónicas.