Más de 20 destacados cardiólogos asistieron a la segunda versión de la Cata de Vinos Pertium, realizada el martes pasado en el Centro SAVAL Manquehue, con el fin de compartir y consolidar un acercamiento con este grupo de especialistas.

En esta ocasión, el reconocido sommelier español, Pascual Ibáñez, asesor de la CAV y elegido en 2007 como uno de los 20 personajes más influyentes del vino en Chile, compartió sus conocimientos sobre la cepa Syrah. Ésta es una de las llamadas "cepas nuevas" que cada día toma más fuerza en Chile, ya que apenas en una década se ha confirmado como una de las variedades tintas más prometedoras por ser “bien aclimatada y con pureza clonal”.

Algunos de los vinos Syrah más importantes del mundo son los de Côtes du Rhône, que se caracterizan por ser vinos elegantes, suaves y equilibrados. Destacan las zonas de Hermitage y Côtie-Ròtie de larga evolución. También en Australia cuentan con vinos potentes maduros y corpulentos dotados de buena dosis de madera.

Según recomendó el experto en vinos, el Syrah es un buen acompañamiento para cenas de caza mayor y carnes oscuras, carnes a la cacerola, chuletas de cordero, platos bien condimentados y quesos maduros tipo Grana Padano, Parmesano y Manchego.

Al término de la cata de cinco tipos de vinos de distintas viñas chilenas, los asistentes se mostraron muy satisfechos con la actividad y si bien no todos son expertos, muchos terminaron contentos por adquirir nuevos conocimientos respecto de esta sepa. “Ahora veremos si vamos a cambiar nuestra compra en el supermercado” dijo el doctor Carlos Akel. Por su parte, el especialista Francisco Lagos halagó al somelier español al decir que “tiene un efecto hipnotizador porque cada olor que él decía que tenía el vino, por muy extraños que fueran, terminaba por convencerme de que olían así”.

La noche culminó con un cocktail y con la total aprobación del evento por parte de los asistentes, quienes pudieron disfrutar un momento de distensión en un ambiente donde reinó la amistad y camaradería. Es necesario mencionar que esta cata pertenece a la segunda actividad de la línea cardiovascular de Laboratorios SAVAL, a cargo de la Product Manager Mercedes Zárate.