Lavar todos los alimentos antes de cocinarlos o ingerirlos no es una exageración derivada de enseñanzas octogenarias, sobre todo si quien va a consumirlos está embarazada.

La bacteria Listeria monocytogenes es común en animales salvajes y domésticos, al igual que en el agua o los suelos. La bacteria produce enfermedad en muchos animales y comúnmente lleva a que se presente aborto espontáneo y partos de mortinatos en animales domésticos.

Las verduras, las carnes y otros alimentos pueden resultar infectados con la bacteria si entran en contacto con suelos o estiércol contaminado. La leche cruda o los productos hechos de ella, como los quesos blandos, también pueden portar la bacteria.

El consumo de alimentos contaminados con este microorganismo produce una infección peligrosa denominada listeriosis, que incluye síntomas similares a la gripe, como fiebre, dolores musculares y escalofríos y, a veces, náuseas y diarrea. Puede empeorar y producir meningitis y septicemia.

Las mujeres embarazadas, los fetos en desarrollo, los recién nacidos y los adultos con sistemas inmunitarios debilitados están en mayor riesgo. La infección de una mujer al comienzo de su embarazo generalmente conduce a un aborto espontáneo. La bacteria puede atravesar la placenta e infectar al feto. Las infecciones en un embarazo avanzado pueden conducir al parto de mortinato o a un bebé que puede morir a pocas horas de su nacimiento.

Para aprender sobre la enfermedad, su prevención y cuidados, Clínica Santa María ha organizado una charla para este martes 27 de enero, entre las 19:00 y las 20:30 horas. La actividad estará a cargo del doctor Marcelo Wolff del Departamento de Infectología.