El 24 de marzo de 2011, se realizó el Simposio Internacional “La Vigencia del Índice Glicémico en las dietas hoy”, organizado por el INTA de la Universidad de Chile. En la oportunidad se abordó la evidencia científica actual sobre la relación e influencia del índice glicémico en la obesidad y enfermedades crónicas. Además, se contó con la presencia del Dr. David Ludwig, destacado pediatra endocrinólogo director del programa Optimal Weight for Life del Children’s Hospital de Boston y Profesor Asociado en Pediatría del Harvard Medical School.
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