Actualizar la información científica y práctica referente a la enfermedad celiaca, de tal modo de poner a disposición de los médicos y otros profesionales de la salud la información mas autorizada y completa posible sobre los mecanismos, presentación clínica, tratamiento y dilemas actuales sobre esta condición. Asimismo, pretende informar a las personas que tienen la enfermedad y a sus familias, respecto a las novedades sobre la condición, los avances que se están consiguiendo en nuestro país en relación a disponibilidad y seguridad de los alimentos sin gluten y los temas prioritarios por realizar. Para nuestro país será una gran oportunidad contar con la presencia de especialistas y su voluntad para poner al día el tema y poder debatir, al mismo tiempo, con los especialistas nacionales, las acciones médicas y de la comunidad que se están realizando y las que deben efectuarse en favor del paciente celiaco.